Ga mee op koffieavontuur en maak kennis met verschillende zetmethoden en de mooiste  koffiespecialiteiten uit diverse landen. Wat dacht je van een Natural light roast koffie uit Ethiopië gezet met de Chemex? Of een gewassen koffie gezet met de V60 en Kalita? Het klinkt als een toverspreuk, maar met deze zetmethoden ga je je eigen kopje koffie maken. Ontdek je smaak op dit koffieavontuur!

Deze avond gaan we ons richten op speciaal brood. Denk daarbij aan gevuld brood, focaccia, kaneelbrood en nog meer lekkere soorten. Allemaal recepten die in 1 avond te maken zijn. Heerlijk voor bij de maaltijd of gewoon als snack met een dip.

Veganisten gebruiken niets dat van dieren afkomstig is. Ook geen zuivelproducten, eieren en andere producten van dierlijke oorsprong. je zal versteld staan wat er mogelijk is. We koken met natuurlijke vervangers van vlees, vis en zuivelproducten. Resultaat een “vega” menu dat voldoet aan alle eisen.

Bij deze wijnproefcursus oefen je met leren onderscheiden van druivenrassen: sauvignon, riesling, chardonnay, pinot noir, merlot enz.. Per keer schenk ik 5 wijnen met bijpassende hapjes en interessante fotopresentaties van wijngebieden. Heb je mijn eerdere wijnproefcursus gedaan? Dan kun je zo meedoen. Zo niet, dan wordt enige basiskennis verwacht.

De Spaanse keuken is een Mediterrane keuken. Een echte Spaanse keuken is er niet omdat de vele regio’s vaak hun eigen gerechten hebben. In deze les gaan we een 4 gangen diner maken waarvan elke gang afkomstig is uit een andere regio. Vlees, vis en verse ingrediënten zullen deel uit maken van dit Spaanse menu.

Een amuse les met allemaal kleine, eetlustopwekkende, hapjes die voor een luxe menu of borrelhapje geserveerd kunnen worden. Voor de feestdagen als voorgerecht of gewoon als een klein hapje. Een leerzame les vol met kooktechnieken en tips. In groepjes koken en elk groepje maakt verschillende amuses.

Twee cursus avonden Indisch koken. Elke cursusavond maken we verschillende Indische gerechten die een heerlijke rijsttafel vormen. Zelf bamboes maken en het gebruik van heerlijke kruiden. We koken in groepen en na afloop worden de gerechten gezamenlijk opgegeten.

Antipasti zijn Italiaanse hapjes die voor de maaltijd genuttigd worden. De hapjes kunnen verschillen en bestaan meestal uit een combinatie van vlees, vis, kazen en gegrilde groenten en olijven. Antipasta worden geserveerd als voorgerecht maar ook als een hapje tussendoor. We gaan verschillende Antipasta maken met verse ingrediënten en leuke technieken. 

Zelf Grieks leren koken. Heerlijke Griekse “mezes”, rijst, souflaki en baklava maken. Op deze avond komt er natuurlijk nog veel meer aan bod. Ook het gebruik van de verschillende kruiden en specerijen. Deze avond gaan we in groepjes een heerlijke Griekse maaltijd bereiden. 

Zonder vlees of vis is op het moment erg in trek. Als je meer inspiratie op wil doen met het vegetarisch koken is deze kookles iets voor jou. Geen kant en klare vleesvervangers maar alles lekker vers zelf maken. Deze avond maken we gerechten om de vegetarische maaltijd nog aantrekkelijk te maken

De ingrediënten bepalen de kenmerken van de Thaise keuken. Typische kenmerken van de Thaise keuken zijn het aroma van kokos, de frisheid van citroengras en zachte tot vurige scherptes. De Thaise keuken is vers en kleurrijk, smaakvol en nooit saai ‘Thais eten’ wordt geassocieerd met gezonde, verse ingrediënten en lichte maaltijden. 

De Surinaamse keuken is een combinatie van een aantal internationale keukens o.a. Hindoestaans, Creools, Javaans, Chinees, Hollands, Joods, Portugees en Indiaans. Door het mengen van deze keukens ontstonden de bekende Surinaamse gerechten. In deze kookles gaan we een aantal authentieke Surinaamse gerechten bereiden zodat je thuis deze gerechten kunt bereiden.