Culinair

Veganisten gebruiken geen producten die van dieren afkomstig zijn of die op dieren getest zijn. Zij eten geen vlees en geen vis. Maar ook geen zuivelproducten, eieren en andere producten van dierlijke oorsprong of met dierlijke ingrediënten. U zult versteld staan wat er allemaal mogelijk is en wat er op dit gebied allemaal mogelijk is. In deze kookles gaan we koken met natuurlijke vervangers van vlees/vis en zuivelproducten. We maken een veganistisch menu dat voldoet aan alle voedingseisen. Leuke recepten, verrassende technieken alles om een leuke kookles te vullen. Aan het einde van de les gaan we met alle cursisten de gerechten proeven. Het receptenboekje krijgt u mee en zal na de les digitaal worden toegestuurd.

Schotland is de bakermat van de whisky. Maar tegenwoordig worden er ook fantastische whisky's over de gehele wereld gemaakt. Denk aan landen als Ierland, Japan en Nederland; maar ook een land als Zweden is in opkomst. In deze workshop proeven we acht karakteristieke whisky's afkomstig uit acht verschillende landen. Bij elke whisky staan we stil bij de wijze van productie behorende bij het land van herkomst. Je zult zien dat dit leidt tot een grote mate van variëteit. 

De Vietnamese keuken wordt door haar gezonde producten steeds populairder. In Vietnam gebruikt men veel verse groenten, kruiden maar ook rijst en noedels behoren tot de hoofdingrediënten van een gemiddelde Vietnamese maaltijd. In deze kookles kunt u verwachten dat er verschillende gerechten aan de orde komen inclusief de Vietnamese loempia en de heerlijke, zelfgemaakte, sauzen. We koken in groepjes een compleet menu. Aan het einde van de les gaan we de gerechten proeven. Het receptenboekje krijgt u mee en zal na de les digitaal worden toegestuurd.

De Italiaanse keuken is misschien wel de populairste keuken van allemaal. Met verse ingrediënten en heerlijke recepten is het een uitdaging voor elke hobby-kok. We gaan in twee lessen basisbereidingen en technieken van deze keuken toepassen en maken per avond een heerlijk menu. Denk aan een heerlijke originele Bolognesesaus, het zelf maken van pastadeeg en verwerken tot een tagliatelle of gevulde pasta. Gerechten met Italiaanse kazen en diverse verse groenten en kruiden. Het receptenboekje krijgt u mee en zal na de les digitaal worden toegestuurd.

De keuken van Portugal is eerlijk en eenvoudig: heel veel vis, vlees, heerlijke soepen. Kaneel, kruidnagel, koriander en pepertjes worden veel gebruikt. De meer exotische invloeden hebben in de loop der jaren via de verschillende koloniën in de Portugese keuken hun intrede gedaan. De meest populaire vis is de bacalhau (gezouten kabeljauw). Wat kunt u verwachten? Een heerlijke soep, een traditionele Portugese hoofdgerecht gemaakt  uit vis of vlees met aardappelen met als dessert vers fruit, mousse, pudding of crème. Deze avond maken we in groepjes een menu. Aan het einde van de les proeven we gezamenlijk alle gerechten. Natuurlijk krijgt u het receptenboekje mee en wordt ook na de les digitaal toegestuurd.

Tapas zijn typisch Spaans en een van de meest verrukkelijke onderdelen van de Spaanse keuken. Ze vormen een gekoesterde aloude traditie. Allemaal kleine hapjes waarbij het accent ligt op het gebruik van ingrediënten uit het mediterrane gebied. Op deze cursusavond maken we in groepjes verschillende soorten tapas. Na afloop worden de gerechten gezamenlijk opgegeten. Aan het eind van de cursusavond krijgt u de recepten mee, zodat u thuis de heerlijke tapa’s nog eens na kan maken. Ook wordt het boekje digitaal toegestuurd.

U gaat lekker praktisch aan de slag, met hulp van duidelijke theorie en voorbeelden. In drie uur maakt u uw eigen heerlijks, zoals groente op de zuurkoolmanier (lactofermentatie) en appelciderazijn (alcohol- en azijnzuurfermentatie). 

Twee avonden heerlijk Indisch koken. De Indische keuken is afgeleid van Nederlands-Indië en refereert aan de koloniale periode waarin Nederland in aanraking kwam met de Indonesische keuken. Elke cursusavond maken we verschillende Indische gerechten die een heerlijke rijsttafel vormen. We koken in groepen en na afloop worden de gerechten gezamenlijk opgegeten. Natuurlijk krijgt u het receptenboekje mee en zal na de les ook digitaal worden toegezonden.

Deze avond gaan we ons richten op speciaal brood. Denk daarbij aan gevuld brood, focaccia, kaneelbrood en nog meer lekkere soorten. Allemaal recepten die in 1 avond te maken zijn. Heerlijk voor bij de maaltijd of gewoon als snack met een dip. Natuurlijk krijgt u een receptenboeDeze avond gaan we ons richten op speciaal brood. Denk daarbij aan gevuld brood, focaccia, kaneelbrood en nog meer lekkere soorten. Allemaal recepten die in 1 avond te maken zijn. Heerlijk voor bij de maaltijd of gewoon als snack met een dip. Natuurlijk krijgt u een receptenboekje mee en zullen ook later de recepten digitaal worden toegestuurd.