Leren snijden met een koksmes blijft een uitdaging. Voor de echte hobby kok is het erg handig om op de juiste manier te leren snijden, met juiste messen. Verschillende snijtechnieken? Op deze avond leer je het allemaal. Eindresultaat een zelf gesneden salade, professioneel opgemaakt en de vaardigheid om te snijden.

Ga mee op koffieavontuur en maak kennis met verschillende zetmethoden en de mooiste  koffiespecialiteiten uit diverse landen. Wat dacht je van een Natural light roast koffie uit Ethiopië gezet met de Chemex? Of een gewassen koffie gezet met de V60 en Kalita? Het klinkt als een toverspreuk, maar met deze zetmethoden ga je je eigen kopje koffie maken. Ontdek je smaak op dit koffieavontuur!

Deze avond gaan we ons richten op speciaal brood. Denk daarbij aan gevuld brood, focaccia, kaneelbrood en nog meer lekkere soorten. Allemaal recepten die in 1 avond te maken zijn. Heerlijk voor bij de maaltijd of gewoon als snack met een dip.

Veganisten gebruiken niets dat van dieren afkomstig is. Ook geen zuivelproducten, eieren en andere producten van dierlijke oorsprong. je zal versteld staan wat er mogelijk is. We koken met natuurlijke vervangers van vlees, vis en zuivelproducten. Resultaat een “vega” menu dat voldoet aan alle eisen.

Bij deze wijnproefcursus oefen je met leren onderscheiden van druivenrassen: sauvignon, riesling, chardonnay, pinot noir, merlot enz.. Per keer schenk ik 5 wijnen met bijpassende hapjes en interessante fotopresentaties van wijngebieden. Heb je mijn eerdere wijnproefcursus gedaan? Dan kun je zo meedoen. Zo niet, dan wordt enige basiskennis verwacht.

De Spaanse keuken is een Mediterrane keuken. Een echte Spaanse keuken is er niet omdat de vele regio’s vaak hun eigen gerechten hebben. In deze les gaan we een 4 gangen diner maken waarvan elke gang afkomstig is uit een andere regio. Vlees, vis en verse ingrediënten zullen deel uit maken van dit Spaanse menu.

Een amuse les met allemaal kleine, eetlustopwekkende, hapjes die voor een luxe menu of borrelhapje geserveerd kunnen worden. Voor de feestdagen als voorgerecht of gewoon als een klein hapje. Een leerzame les vol met kooktechnieken en tips. In groepjes koken en elk groepje maakt verschillende amuses.